Der Lebensmittelriese Mondelez hat künstliche Intelligenz (KI) verwendet, um neue Rezepte zu entwickeln

Mondelez mit Sitz in Chicago produziert unter anderem Oreos, TUCs, Toblerones und Milkas. Es nutzt künstliche Intelligenz (KI), um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Die Gruppe verwendet keine künstliche Intelligenz wie ChatGPT, sondern verwendet maschinelles Lernen – eine traditionelle Methode, die auf bestimmten Parametern und Algorithmen beruht.

In Zusammenarbeit mit Ingenieuren bei Mondelez wird das Tool Rezepte anhand vorgegebener Parameter entwerfen. Dazu gehören Geschmack, Aroma und Geruch, aber auch das Aussehen. Bei der Berechnung wird die KI auch den Nährwert der Zutaten und ihre Auswirkungen auf die Umwelt berücksichtigen.

Auf Wiedersehen, Tester?

Nachdem das Rezept erstellt wurde, werden die Kekse von Menschen zubereitet, die sie probieren und ihre Meinung zu etwaigen Änderungen abgeben. Es verfolgt alle Fehler und analysiert die gesammelten Daten, um zu vermeiden, dass derselbe Fehler erneut gemacht wird. Die KI-basierte Geschmackskreation ist vier- bis fünfmal schneller als menschliche Methoden und verringert die Fehlerwahrscheinlichkeit. Auch die Tester profitieren. Laut einem Tester, der von der Wall Street Journal, Ihr Job könnte aufgrund der Ernährung, die Sie den ganzen Tag über zu sich nehmen, manchmal zu einem Albtraum werden.

Mondelez versichert in einer Pressemitteilung außerdem, dass dieser Ansatz die menschliche Kreativität nicht ersetzen wird. Stattdessen werden die eingesetzten Algorithmen als Katalysatoren für Ideen eingesetzt, auf die der Mensch noch nicht gekommen ist. Der Kekshersteller sagt, dass nicht alle KI-Ideen perfekt sind. Aber auch von Menschen erzeugte Ideen sind es nicht.

Mondelez wollte nicht viele Informationen über sein Kreativteam preisgeben. Wir wissen jedoch, dass der Konzern seit 2019 mithilfe von KI an 70 neuen Projekten arbeitet. Diese Algorithmen wurden verwendet, um Oreos Banana Split, Coca Cola Watermelon Apple Pie, Lemon Cream, Strawberry Milkshake, Lady Gaga und Super Mario zu kreieren. Es wurde auch berichtet, dass das Tool zur Herstellung glutenfreier Oreos verwendet wurde und das Rezept von Chips Ahoy – einem in diesem Land beliebten Keks – leicht abgeändert wurde. Die KI kann sich nichts einfallen lassen, denn die Leute lassen sich zwar gerne überraschen, aber nicht zu sehr. Sie möchten lieber zum ursprünglichen Geschmack ihrer Lieblingsmarke zurückkehren.

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