식품 대기업 몬델레즈(Mondelez)가 인공지능(AI)을 활용해 새로운 레시피를 개발했다.

시카고에 본사를 둔 Mondelez는 오레오, TUC, 토블레론, 밀카 등을 생산합니다. 이 회사는 인공 지능(AI)을 사용하여 새로운 맛을 발견하고 있습니다. 이 그룹은 ChatGPT와 같은 인공 지능을 사용하지 않고 대신 머신러닝 – 특정 매개변수와 알고리즘에 의존하는 전통적인 방법.

Mondelez의 엔지니어와 협력하여 이 도구는 주어진 매개변수에 따라 레시피를 설계합니다. 여기에는 맛, 풍미, 향뿐만 아니라 시각적인 외관도 포함됩니다. AI는 또한 계산할 때 재료의 영양가와 환경에 미치는 영향을 고려합니다.

안녕 테스터 여러분?

레시피가 만들어진 후, 쿠키는 인간이 맛보고 변경 사항에 대한 의견을 제시하는 방식으로 준비됩니다. 실패 사항을 추적하고 수집된 데이터를 분석하여 동일한 실수를 다시 하지 않도록 합니다. AI 기반 풍미 생성은 인간 방식보다 4~5배 빠르며 오류 가능성을 줄입니다. 테스터도 이득을 얻습니다. 인터뷰를 받은 한 테스터에 따르면, 월스트리트 저널, 하루종일 먹는 음식에 따라 직장이 악몽으로 변할 수도 있습니다.

Mondelez는 또한 보도자료에서 이 접근 방식이 인간의 창의성을 대체하지 않을 것이며, 대신 사용된 알고리즘은 인간이 아직 생각해내지 못한 아이디어의 촉매제라고 확신합니다. 이 쿠키 회사는 모든 AI 아이디어가 완벽한 것은 아니라고 말합니다. 하지만 인간이 만들어낸 아이디어도 완벽하지 않습니다.

Mondelez는 크리에이티브 팀에 대한 많은 정보를 공유하려 하지 않았습니다. 그러나 2019년부터 이 그룹은 AI와 협력하여 70개의 새로운 프로젝트를 만들어 왔다는 것을 알고 있습니다. 이 알고리즘은 Oreos Banana Split, Coca Cola Watermelon Apple Pie, Lemon Cream, Strawberry Milkshake, Lady Gaga, Super Mario를 만드는 데 사용되었습니다. 또한 이 도구가 글루텐 없는 Oreo를 만드는 데 사용되었으며, 이 나라에서 인기 있는 쿠키인 Chips Ahoy의 레시피를 약간 변형했다는 보고도 있습니다. AI는 아무것도 생각해 낼 수 없습니다. 사람들은 놀라움을 좋아하지만 너무 놀라고 싶지 않기 때문입니다. 그들은 자신이 좋아하는 브랜드의 원래 맛으로 돌아가는 것을 선호합니다.

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