A gigante alimentícia Mondelez usou inteligência artificial (IA) para desenvolver novas receitas

A Mondelez, sediada em Chicago, produz Oreos, TUCs, Toblerones e Milkas, entre outros. Ela está usando Inteligência Artificial (IA) para descobrir novos sabores. O grupo não usa inteligência artificial como o ChatGPT, mas usa aprendizado de máquina – um método tradicional que depende de parâmetros e algoritmos específicos.

Em parceria com engenheiros da Mondelez, a ferramenta criará receitas de acordo com parâmetros fornecidos. Isso inclui sabor, sabor e aroma, mas também aparência visual. A IA também levará em consideração o valor nutricional dos ingredientes e seu impacto no meio ambiente ao fazer os cálculos.

Adeus testadores?

Depois que a receita é criada, os cookies são preparados por humanos que os provam e dão sua opinião sobre quaisquer alterações. Ele rastreia quaisquer falhas e analisa os dados coletados para evitar cometer o mesmo erro novamente. A criação de sabores baseada em IA é quatro a cinco vezes mais rápida do que os métodos humanos e reduz a chance de erros. Os testadores também ganham. De acordo com um testador que foi entrevistado pelo Jornal de Wall Street, seu trabalho pode às vezes se tornar um pesadelo por causa da comida que você come o dia todo.

A Mondelez também garante em um press release que essa abordagem não substituirá a criatividade humana e, em vez disso, os algoritmos empregados são catalisadores para ideias que os humanos ainda não pensaram. A empresa de biscoitos diz que nem todas as ideias de IA são perfeitas. Mas as ideias geradas por humanos também não.

A Mondelez não quis compartilhar muitas informações sobre sua equipe criativa. No entanto, sabemos que, desde 2019, o grupo tem trabalhado com IA para criar 70 novos projetos. Esses algoritmos foram usados para criar Oreos Banana Split, Coca Cola Watermelon Apple Pie, Lemon Cream, Strawberry Milkshake, Lady Gaga e Super Mario. Também foi relatado que a ferramenta foi usada para criar Oreos sem glúten e modificou ligeiramente a receita de Chips Ahoy, um biscoito popular neste país. A IA não consegue inventar nada porque, embora as pessoas gostem de ser surpreendidas, elas não querem ser muito surpreendidas. Elas preferem voltar ao sabor original de sua marca favorita.

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